ГАЛИСИЯ ИСПАНИЯ КАРТА

Галисия — край света в Испании

Территорию современной Галисии в древности называли «finis terrae» (край света). Это самый крайний регион Испании на северо-западе страны, на юге он граничит с Португалией, на западе омывается Атлантическим океаном и на севере — водами Кантабрийского моря.

Галисия обладает множеством невысоких горных цепей, которые образуют лабиринт долин и ущелий, гор и холмов. Береговые линии прибрежных регионов Риас Альтас и Риас Байшас характеризуется ярко выраженными выдающимися мысами и глубоко врезающимися в сушу заливами, которые здесь называют «риас». Песчаные пляжи на побережьях Галисии граничат с высокими отвесными скалами — их виды завораживают. Мыс Эстака-де-Барес является самой северной точкой Испании, а Кабо-дель-Мундо – самым высоким обрывистым берегом в Европе высотой 600 метров.

Климат и погода в Галисии

Влияние Атлантического океана обуславливает мягкий климат с дождливой зимой и умеренно тёплым летом. Средняя температура летом 27° — 34 °C. Средняя температура зимой 14° — 22 °C. Благодаря таким климатическим условиям Галисия обладает невероятно богатой и насыщенной флорой и фауной, недаром этот регион называют Зеленой Испанией. Регион отличается высокой экологией, славится своими лечебными термальными источниками в Оренсе и чистыми прибрежными зонами с одними из лучших пляжей не только в Испании, но во всем мире.

Достопримечательности и города Галисии

Территорию современной Галисии 2500 лет назад населяли кельтские племена галлеков (от латинского Gallaeci или Callaeci), откуда и произошло название Галисия. Во II веке до н.э. Галисия была завоевана римлянами, от которых остались одни из важнейших исторических памятников – полностью сохранившиеся городские стены в Луго, остатки римского моста в Оренсе и единственный в мире римский маяк, сохранившейся до наших дней — Башня Геркулеса.

Столица Галисии – город Сантьяго-де-Компостела, крупнейший туристический центр, конечная цель Пути Святого Иакова, который ведет к Кафедральному собору. Крупнейшим же городом Галисии является Виго – важнейший в Испании рыболовецкий порт.

Народ Галисии прекрасно сохранил свои исторические корни, оригинальную кельтскую культуру и традиции. Гордостью этого региона является собственный галисийский язык, который считается официальным, наряду с испанским.

Также отличительной чертой Галисии является национальная кухня, с преобладанием блюд из рыбы и морепродуктов. Самыми известными национальными блюдами Галисии являются Галисийское кальдо (Caldo Galego) – суп-бульон из картофеля и репы, Галисийским осьминог (Pulpo a la gallega), сваренные в медном котле, есть несколько местных сортов сыра, высококачественные вина, а в Сантьяго-де-Компостела пекут знаменитый миндальный торт Сантьяго.

Чтобы организовать путешествие в Галисию, забронировать отель или воспользоваться услугами гида, просьба обращаться по нашим телефонам или e-mail.

Галисия

Галисия резко контрастирует со стереотипными представлениями об Испании. Влажная от дождей, с серыми деревушками, изобилующая зелеными холмами и затопленными долинами рек – она более схожа с Ирландией. Благодаря Атлантическому океану Галисия является центром рыболовецкой индустрии и меккой для ценителей даров моря.

Галисия – удивительный испанский регион. Средневековые соборы, места христианского паломничества, уединенные бухты и удаленные от цивилизации рыбацкие деревушки.

Этот край не самый развитый с точки зрения инфраструктуры, и именно это часто привлекает сюда туристов, кому надоели суета и спешка современных мегаполисов.

Фото: Галисия

С конца июня по начало июля в городе Сабуседо (Sabucedo) проходит один из самых захватывающих праздников, в котором туристы даже могут принять участие – если хватит храбрость. Речь идет о фестивале укротителей лошадей «Рапа-дес-Бестас» (Rapa des Bestas). Рано утром смельчаки уходят в горы отлавливать диких лошадей, затем приводят их в город, чтобы состричь гриву и заклеймить. При этом нельзя пользоваться никакими вспомогательными средствами – только голыми руками.

В августе Галисия всегда немного навеселе. А почему? А потому, что наступает праздник молодого вина. Многим туристам удается продегустировать самые знаменитые марки галисийских виноделов.

С 6 по 14 октября в местечке О-Грове (O Grove) проводится уникальный рыбный фестиваль Fiesta del Marisco, привлекающий крупнейших мировых производителей морепродуктов, а также профессиональных поваров и, конечно же, любителей попробовать лучшие дары моря. В рамках этого события можно даже поучаствовать в веселых конкурсах: поеданию устриц на скорость, или по мастерству рыбной ловли.

Как добраться и перемещаться на месте

Фото: Подробная карта Галисии

До Ла-Корунья есть варианты перелетов из Москвы со стыковками в Лиссабоне, Мадриде или Барселоне. Средняя стоимость билета – 520 евро на человека. Из Санкт-Петербурга билет с пересадкой стоит от 1300 евро туда-обратно. Прямых рейсов нет.

Из СпБ дешевле долететь со стыковкой до Сантьяго-де-Компостела – билет стоит около 700 евро. Из Москвы рейсы туда тоже только с пересадкой – цена около 550 евро.

По Галисии можно передвигаться на междугородних автобусах Arriva, которые осуществляют сообщение между всеми населенными пунктами региона.

Внутри городов ходят туристические автобусы – билет на такие обойдется в 10 евро. Удобен для тех, кто устал ходить пешком по достопримечательностям.

Обратите внимание, что исторические центры в Галисии, как правило, являются пешеходными зонами, куда доступ на автомобиле запрещен. Если взяли машину напрокат, то ее придется оставить на парковке.

Кстати, стоимость проката автомобиля весьма бюджетная – около 20-25 евро в сутки. Для большой семьи или компании друзей самый подходящий вариант.

Что посмотреть

В Галисии множество прекрасно сохранившихся исторических достопримечательностей. Мы внимательно изучили отзывы туристов и выбрали самые интересные места.

Ла-Корунья (A Coruña)

Красивая и незабываемая Ла-Корунья. Ее пейзажи и достопримечательности можете посмотреть в этом видео:

  1. Башня Геркулеса (La Torre de Hércules) – древнейший действующий маяк, построенный более двух тысяч лет назад во времена Римской империи. В 17 веке была достроена деревянная лестница, но в целом римская структура строения осталась нетронутой.
  2. Крепость Святого Антония (Castillo de San Antón) – древнее оборонительное сооружение на крохотном острове посреди залива. На территории бывшего форта расположен археологический музей, среди артефактов которого есть и богатая коллекция ювелирных украшений, датируемых бронзовым веком.
  3. Площадь Марии Пита – центральная площадь города. По периметру расположились исторические здания в стиле барокко и нео-ренессанс.
  4. Дом Рыбы (Casa de los Peces) – интерактивный аквариум, где собраны многие обитатели Атлантического океана. Детям понравится зал Наутилуса, оформленный в виде каюты знаменитого персонажа Жюля Верна – капитана Немо.
  5. Собор святой Марии дель Кампо (La Colegiata de Santa Maria del Campo) – древний собор 13-14 веков, построенный в романском стиле.
  6. Дом Человека (Domus) – увлекательный музей, где все экспонаты посвящены телу человека, его внутренним органам и особенностям. Множество видео и аудио презентаций, а также интересных приборов, которые можно потрогать.

Саньяго-де-Компостела (Santiago de Compostela)

Всю красоту города можете посмотреть в этом видео:

  1. Кафедральный собор – его называют христианской Меккой, так как сюда приезжают сотни тысяч паломников со всего света, чтобы посетить мощи Святого Иакова. Для верующих существует так называемый Путь Иакова, по которому следуют путешественники. Внутри собора сохранился древнейший Портик Славы 12го века. Здание многократно перестраивалось и достраивалось, поэтому романский стиль соседствует с барочными декоративными элементами.
  2. Дворец Рахой (Palacio de Rajoy) – величественное строение в неоклассическом стиле с богатой историей: оно служило для собраний кардиналов Римской католической церкви, приютом для духовников и даже тюрьмой. Сейчас это административное здание.
  3. Университет Сантьяго-де-Компостела (Universidad de Santiago de Compostela) – один из старейших в Европе, недавно отметивший свое 500-летие.

Понтеведра (Pontevedra)

В этом видео вы можете посмотреть достопримечательности города:

  1. Руины монастыря Санто-Доминго – остатки средневекового сооружения в готическом стиле. До нас дошли только покрытые мхом остатки стен и часовни.
  2. Площадь Ленья – по периметру расположены четыре изящных дворца, составляющих единых музей комплекс Музея Понтеведры. В многочисленных залах вниманию публики представлены археологических экспонаты, изделия времени Древнеримской империи, картины 15-18 веков, а также скульптуры и гравюры на религиозную тематику.

Луго (Lugo)

Все достопримечательности и красоту местности можно посмотреть на видео:

  1. Крепостная стена – по ее гребню можно прогуливаться, наслаждаясь видом на самый древний город в Галисии.
  2. Кафедральный собор – суровый и величественный, поражающий своей монументальностью и в то же время легкостью ажурных арок и башен.

Помимо многочисленных городков с прекрасно сохранившейся готической архитектурой есть и достопримечательности, созданные самой природой:

  1. Пляж Кафедральных Соборов у городка Рибадео (Ribadeo) – у берега океана будто бы выросли огромные каменные глыбы, в которых соль, ветер и вода создали различные пещеры, архи, изгибы.
  2. Мыс Финистерре – находится в отдалении от основных достопримечательностей, но тем не менее его стоит посетить.

Известный телепроект Орел и Решка пока не добрался до этого хоть и укромного, но интересного испанского региона.

Что делать в Галисии

Фото: Крепость Святого Антония

Кататься по Галисии, изучая живописные города и деревни, можно неделями напролет, но мы собрали топ-20 дел, которые нельзя не сделать в этом зеленом крае:

  1. Почувствовать себя средневековым студентом, который конечно же ничего не учил и теперь судорожно грызет гранит науки в библиотеке университета Сантяго-де-Компостела.
  2. Попробовать лучшие вина Галисии на празднике молодого вина и постараться не захмелеть.
  3. Познать тайны Христианства на пути к одной из величайших святынь этой мировой религии.
  4. Протянуть руку и погладить акулу (через стекло разумеется) в Доме Рыбы.
  5. Залезть на Башню Геркулеса и, вглядываясь в морскую даль, искать силуэты деревянных мачт кораблей под управлением храбрых капитанов.
  6. Попасть внутрь крепости Сан Антонио и понять, каково это было сидеть в осаде на небольшом острове в окружении могущественного океана.
  7. Удивиться креативности лучшего художника и скульптора на планете – природе, — прогуливаясь меж кафедральных столбов.
  8. Извлечь свои древние инстинкты охотника и попытаться укротить лошадь голыми руками. Ну или хотя бы посмотреть, как это делают те, кто годами тренировался и обучался этому мастерству.
  9. Лопнуть от чревоугодия во время рыбного фестиваля.
  10. Отправиться в путешествия в прошлое, гуляя по многовековым каменным стенам в Луго и представляя себя рыцарем или стражником.
  11. Станцевать джигу на лучшем фестивале кельтской музыки в Ортигуэйра.
  12. Побывать в столичном Кафедральном Соборе – роскошном примере романского стиля и утонченного барокко.
  13. Отведать знаменитого осьминога по-галисийски в ресторане с видом на Атлантический океан.
  14. Отдохнуть на удаленных и необычных тихих пляжах, например, пляж Пикон или Радос на Риас-Альтас.
  15. Купить костюм пилигрима и почувствовать себя паломником на улочках Сантяго;
  16. Посмотреть на грандиозный фейерверк в честь окончания праздника Святого Иакова (24 июля).
  17. Оздоровиться и предаться блаженству на галисийских термальных источниках.
  18. Побывать в высокогорной деревне О Себрейро, где витает кельтский дух, каменные дома и улицы, церковь 9-го века (здесь хранится Священный Грааль).
  19. Ощутить драйв, постояв на самом высоком утесе юга Европы в Гарита-де-Хербейра.
  20. Побывать на «краю земли» на мысе Фистерра.

Шоппинг (Что и где купить)

Фото: Морские раковины

Галисия не является шоппинговой Меккой, так как местные торговые центры, по большому счету, ничем не отличаются от сотен и тысяч других таких же. Однако, и здесь есть оригинальные и симпатичные сувениры:

  1. Морские раковины всех форм, цветов и размеров, а также изделия из них: браслеты, ожерелья, подвески, фоторамки и многое другое
  2. Хамон – вяленое мясо по особому рецепту
  3. Местное вино – одной из самых распространенных марок является Рибейро (Ribeiro)
  4. Сыр – знаменитый вяленый Сан-Симон да Коста в виде конуса, а еще Себрейро. Оба сорта получаются только от коров определенных пород.

В Ла-Корунья есть популярный рынок Plaza de Lugo Municipal Market, где продаются бесчисленные товары на память о поездке: магниты, керамическая посуда и прочее.

Любителей обновок порадуют две торговые улицы: Rua Real и Rua Galera, где расположились многочисленные бутики и аутлеты известных мировых брендов.

Для любителей раритетов советуем приехать в четверг на блошиный рынок на площади Сервантеса в Сантьяго-де-Компостела, где торговцы выкладывают на лотки книги, предметы быта и интерьера.

Фото: Вино Рибейро

Цены

Испания входит в зону евро. Советуем заранее поменять рубли на евро до поездки.

Стоимость чашки кофе в кафе составляет 1,20-1,50 евро.

Обед обойдется в 12-16 евро. Можно поискать комплексные меню дня (menu del dia). Учтите, что в Галисии обычно подают огромные порции блюд, так что смело можно заказывать одно горячее на двоих.

Стоимость продуктов:

Молоко 1 л – 0,70 евро

Курица 1 кг – 5,70 евро

Помидоры 1 кг – 1,10 евро

Хлеб – 0,80 евро

Такси по городу стоит в среднем 10-15 евро в зависимости от дальности маршрута.

Отели 3* просят около 50-60 евро за ночь. Хостелы дешевле – около 20 евро на человека.

В среднем один день путешествия по Галисии (проживание, питание, транспорт, билеты в музеи) стоит 90-110 евро на человека.

Где жить

Фото: Номер в отеле Hotel Torre de Nunez

В Галисии множество недорогих и комфортабельных отелей. Мы внимательно ознакомились с отзывами туристов и выбрали топ-5 гостиниц, заслуживающих особого внимания:

  1. Alen do mar (Calcoba S/N, 15154 Финистерре) – уютный отель на самом берегу Атлантического океана.
  2. Hotel Attica 21 (Rua Enrique Marinas Romero Periodista 34, 15009 Ла-Корунья) – комфортабельные номера, вежливый персонал, вкусные завтраки.
  3. Eurostars San Lazaro (Avenida Fernando de Casas Novoa S/N, 15707, Сантьяго-де-Компостела) – удобный вариант проживания для тех, кто взял машину напрокат. Не очень близко к центру, но зато со всеми удобствами для автолюбителей.
  4. Hotel Torre de Nunez (Carretera N VI, Km 497, 27160 Луго) – отличный вариант для того, чтобы осмотреть все самое интересное в городе Луго. Чистые и просторные номера, сытные завтраки.
  5. Hotel Mi Norte (nac. 634- km. 550 — A Devesa, 27796 Рибадео) – оригинальное оформление и дизайн номеров приятно удивляют гостей этого отеля – все как будто ожило из старых фильмов. При этом в гостинице поддерживается высокий уровень сервиса и качества услуг.

План путевки, туров на 1-3-7 дней

Посетить Галисию стоит как искушенных туристам, так и начинающим путешественникам. Мы подготовили план поездки, в котором постарались охватить все самое интересное, что есть в регионе.

День Утро Обед Вечер
1 Ла-Корунья. Башня Геркулеса. Дом Рыбы. Дом Человека. Площадь Марии Пита. Прогулка по улочкам вокруг площади, посещение местных католических храмов. Крепость Святого Антония. Обязательно попробуйте галисийское традиционное блюдо из осьминогов в ресторане Meson do Pulpo (Rua Franja 9-11).
2 Музей под открытым небом. Смотровая площадка с видом на океан и близлежащие острова. Прогулка по пляжу Плайя дель Орсан. Закажите свежие креветки в таверне Del Arriero (Troncoso 19).
3 Переезд в Сантьяго-де-Компостела. Кафедральный собор. Соборный музей. Музей пилигримов. Университет. Дворец Рахой. Непременно зайдите в маленькое и скромное кафе O Gato Negro (Rua Raina s/n), где подают вкуснейших моллюсков.
4 Прогулка по парку Аламеда, где в центре находятся старинная церковь Санта-Сусанна. Этнографический музей Побо Галего. Музей современного искусства. Посетите ресторан Casa do Cabildo (Plaza de Platerias, 2) – не столько ради вкусной еды, сколько ради великолепного фасада здания, которому более 250 лет.
5 Поездка в Финистерру и посещение маяка. Рядом удобно для туристов работает неплохой бар и открыта сувенирная лавка. Поездка в Понтеведра. Базилика Святой Марии. Церковь Святого Бартоломея. Женский монастырь. Насладитесь огромный выбором традиционных галисийских блюд в ресторане Bar Rianxo (Plaza de Leña, 6).
6 Местный продуктовый рынок. Музей под открытым небом. Переезд в Луго. Кафедральный собор. Крепостная стена. Закажите мясное жаркое в ресторане Méson de Alberto (Rúa Cruz, 4).
7 Возвращение в Ла-Корунья. Сад Мендес Нуньес (Xardíns de Méndez Núñez). Исторический музей армии. Прогулка по набережной у моря. Напоследок зайдите в ресторан галисийской кухни Pilar (Rúa Pelamios 7).

Что и где есть

Фото: Осьминог по-галисийски

В Галисии очень разнообразная и вкусная местная кухня, в которой много мясных и рыбных блюд. Это связано с тем, что в этом регионе давние традиции животноводства, да и океан рядом. Ниже наш топ-5 самых вкусных блюд галисийских блюд, которые должен попробовать каждый турист:

  1. Кальдо – это плотный мясной суп из свиных ребрышек, колбасы чоризо, хамона, и иногда даже свиных ушей с мелко нашинкованных овощами: капустой, картофелем, листьями репы и с белой фасолью.
  2. Рагу – готовят из тех же ингредиентов, что и кальдо, но в глубокой сковороде с меньшим количеством воды.
  3. Миноги на гриле – их темное мясо очень ценится у местных гурманов.
  4. Осьминог по-галисийски – гвоздь любого семейного пиршества.
  5. Галисийский пирог – его рецепт известен уже почти тысячу лет, но его по-прежнему очень любят. Это тонкое слоеное тесто, начинкой которому служат не только овощи или ягоды, но и различные морепродукты. При приготовлении используется много черного и красного перца, поэтому любители остренького оценят этот кулинарный шедевр.

Лучшие экскурсии по отзывам

Посмотрите пейзажи Галисии в сентябре на этом видео:

В Галисию можно и нужно ездить везде самостоятельно и изучать местные достопримечательности, но иногда стоит обратиться к профессиональным гидам, которые смогут указать детали, скрытые от взгляда обычного прохожего. Мы подобрали топ-5 самых интересных экскурсий по Галисии:

  1. Обзорная пешая прогулка по Сантьяго-де-Компостела. За несколько часов гид проведет оригинальным маршрутом по историческому центру этого древнего города и расскажет самые забавные городские истории и легенды.
  2. Луго и его окрестности — группа посетит достопримечательности Луго, включая знаменитый Кафедральный собор, а также выедет за его пределы, чтобы посетить монастырь, насчитывающий более 1000 лет со дня его строительства.
  3. Винная Галисия — поездка в один из лучших виноградников Галисии с возможностью лично продегустировать отдельные сорта местных вин.
  4. По стопам паломников — Галисия является важным регионом для миллионов верующих. Пройти по святым местам будет интересно не только для христиан, но и даже для атеистов.
  5. Экстремальный сплав — надеть непромокаемые вещи, каску, взять немного вещей для пикника и отправиться сплавляться с опытным инструктором. Такие впечатления не забудутся никогда!

Посмотрите пейзажи Галисии в сентябре на этом видео:

Не следует путать с Галицией — исторической областью в Восточной Европе, расположенной на территории Украины и Польши.

автономное сообщество
Галисия
галис. Galicia
исп. Galicia
Флаг Герб
Os Pinos
42°30′ с. ш. 8°06′ з. д.HGЯOL
Страна Испания
Включает 4 провинции:
Ла-Корунья, Луго, Оренсе, Понтеведра
Адм. центр Сантьяго-де-Компостела
Президент Альберто Нуньес Фейхоо
История и география
Дата образования 28 апреля 1981
Площадь 29 574 км² (7-е место)
Часовой пояс UTC+1
Крупнейшие города Виго, Ла-Корунья
Население
Население 2 707 700 чел. (2017)(5-е место)
Плотность 92,18 чел./км²(11-е место)
Официальные языки галисийский, испанский
Цифровые идентификаторы
Код ISO 3166-2 ES-GA
Официальный сайт
Аудио, фото и видео на Викискладе

У этого термина существуют и другие значения, см. Галисия (значения).

Гали́сия (галис. Galicia, исп. Galicia) — исторический регион на северо-западе Пиренейского полуострова и автономное сообщество Испании.

Столица автономного сообщества Галисия королевства Испания — Сантьяго-де-Компостела, крупнейший город — Виго.

География

Территория — 29 574 км² (7-е место среди автономных сообществ Испании). На востоке Галисия граничит с Астурией и Кастилией-Леоном, на юге с Португалией, на западе омывается Атлантическим океаном, на севере — водами Бискайского залива; в юго-западном направлении её пересекает река Миньо.

Галисия состоит из многих горных цепей в 975—1985 м высотой, с многочисленными разветвлениями, образующими лабиринт гор и холмов, долин и оврагов. Берега, к которым понижается горная терраса, имеют очень извилистое очертание. Они усеяны множеством выдающихся мысов, из которых самые крайние Финистерре, Ортегаль и Де-ла-Эстака-де-Варес, равно как множеством глубоко вдающихся в материк бухт и заливов, в которые впадают прибрежные реки и которые представляют собой безопасные гавани и рейды, в особенности превосходные заливы Корунья и Ферроль.

Благодаря влиянию Атлантического океана Галисия является частью так называемой Зелёной Испании — достопримечательностью и гордостью королевства. Отличается благоприятной экологической обстановкой, издавна славится своими лечебными термальными источниками. Её климат характеризуется мягкой, но дождливой зимой и умеренно тёплым летом. Средняя температура летом 27—34 °C. Средняя температура зимой 14—22 °C.

Почва очень плодородна.

История

В древности территорию современной Галисии называли «finis terrae» (край света), на котором проживали кельтские племена галлеков (лат. Gallaeci или Callaeci). Отсюда и произошло название Галисия. В 136 до н. э. территория современной Галисии была завоёвана римлянами, однако, благодаря тому, что в этой части Испании они имели наименьшее влияние, кельты не утратили своей культуры. При императоре Августе Галисия составила диоцез Каллеция, затем, вместе с Астурией — диоцез Астурия и Галлеция; при Диоклетиане была образована провинция Галлеция.

После разделения Римской империи, территория Галисии была в 410 году завоёвана свевами, став основным ядром их государства. В 585 году Свевское королевство завоевал король вестготов Леовигильд.

В 711 году Пиренейский полуостров захватили арабы, однако Галисия практически не была затронута этим завоеванием. В горах Галисии укрылись многочисленные беженцы с юга, и здесь постепенно сформировались графства во главе с местным дворянством. После победы над арабами в 718 году короли Астурии подчинили Галисию.

В 1065—1072 годах Галисия была независимым королевством, «столицей» которого являлся привилегированным своим положением город Туй. В 1072 году она была присоединена к Кастилии, но до конца XV века её зависимость была почти номинальная: Галисия управлялась своими сеньорами, как самостоятельными государями. XV век отмечен усилением вмешательства Кастилии в дела Галисии, где неоднократно вспыхивают народные восстания. Репрессии короля против галисийской знати (1475—1480) и лишение её права посылать своего представителя в кортесы усмирили страну, и окончательно лишили Галисию самостоятельности, превратив её в одну из провинций Испанской монархии.

После провозглашения Испанской республики (1931) республиканцы Галисии выработали проект галисийской автономии, который был одобрен проведённым в Галисии референдумом (28 июня 1936). Однако созданию автономии галисийского района помешал военный путч 17—18 июля 1936 года и последовавшая затем гражданская война.

28 апреля 1981 года Галисия получила статус автономного сообщества в составе Испании.

Кухня

Сыр тетилья

Кухня Галисии выдаётся своим разнообразием и качеством продуктов, с контролем их места происхождения. В галисийской кухне используется часто рыба и моллюски. Галисийская эмпанада (галис. empanada) является типичным блюдом Галисии, с начинкой из мяса или рыбы.

Осьминог по-галисийски

Галисийское кальдо (галис. caldo galego) — это суп-бульон, основными ингредиентами которого являются картофель и репа. Также используется рапини с ветчиной — типичное блюдо карнавала, которое состоит из варёного свиного окорока с рапини, картофелем и чорисо (типичная галисийская пикантная колбаса). Широко используются крабы. Другое популярное блюдо — галисийский осьминог (галис. polbo á feira), отваренный в традиционном медном котле и подаваемый на деревянном блюде, мелко нарезанным с оливковым маслом, посыпанным морской солью и паприкой.

Есть несколько региональных сортов сыра. Самый известный сыр называется тетилья (галис. queixo Tetilla — «сосок»), названный так в честь своей формы, похожей на грудь женщины. Другие известные сорта сыра — Сан Симон Вильяльба и плавленые сыры, произведённые на территории Арсуа-Кертис. В этом регионе также производится говядина высокого качества. Классический галисийский десерт — блины (галис. filloas), приготовленные на основе муки, молока и яиц. Когда готовят еду в период забоя свиней, также используют кровь животных для изготовления кровяной колбасы. В Сантьяго-де-Компостеле производится знаменитый миндальный торт Сантьяго.

В Галисии из местных сортов винограда производится ряд высококачественных вин, таких как альбариньо (Albariño), рибейро (Ribeiro), рибейра сакра (Ribeira Sacra) и вальдеоррас (Valdeorras). Традиционный крепкий алкогольный напиток — орухо, изготовляемый путём перегонки сброженных остатков винограда после их отжимки в процессе изготовления вина. На основе орухо готовится кеймада — слабоалкогольный напиток типа пунша.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *